コース&クラス紹介


《みさご珈琲塾のコース&クラス紹介》

2017年度下期より、みさご珈琲塾のコースとクラスの定義が変わります。

クラスとコースを増設するにあたり、参加資格と呼称が変更となります。

なお、クラスは3ヶ月以内の短期受講、コースは6ヶ月以上の長期受講となっています。

 

【ビギナーズクラス】Beginners class Lv.0

珈琲の世界への受付窓口です。

広く深い珈琲の世界を簡単に俯瞰しながら、日頃の疑問にお答えしていきます。

参加条件:なし 講義時間数:2h×1day

 

【ベーシッククラス】Basic class Lv.1

珈琲の世界の第一歩。

珈琲の基本を知りながら、実際の珈琲の違いに触れることができます。

参加条件:なし 講義時間数:2h×3day

 

【マスターコース】Master Course Lv.2

珈琲の世界の概要と、ご自身の興味の範囲を知ることができます。

主に焙煎と抽出を軸にした実践技術を身につけ、一般的な珈琲好きの領域を

飛び越えていくためのコースです。プロになるための基礎を育みます。

参加条件:なし 講義時間数:3h×12day 修了証あり

 

【ゴーアウトクラス】Go Out class Lv.3

イベント出店の基礎と実践を身につけます。

講義内で実際のイベント出店を行い、法規や注意点、

営業上の工夫を知ることができます。

参加条件:マスターコース修了済み 講義時間:3h×4day

 

 

【インスペクションクラス】Inspection class Lv.3

国内、海外視察を行い、知見を広げます。

珈琲農園、焙煎工場、著名なカフェ、喫茶店に伺い、

参考にする方法や、工夫を掴む感覚を養います。

参加条件:マスターコース修了済み 講義時間:6h×2day

 

【プログレスクラス】Progress class Lv.3

自分で考えて、新しい理論や独自の考え方を表現する仕組みを学びます。

焙煎や抽出のコア技術を深く掘り下げて、基礎から応用に転換します。

参加条件:マスターコース修了済み 講義時間:3h×12day 修了証あり

 

【プロダクトラボ】Product laboratory Lv.4

実際の商品開発を行い、販路の確保や生産に関する応用力を身につけます。

参加条件:プログレスクラス修了済み 講義時間:なし(チーム制自習形式)

 

【マーケットラボ】Market laboratory Lv.4

海外を含めた珈琲市場の動向を掴み、市場の流れを予測します。

参加条件:プログレスクラス修了済み 講義時間:なし(チーム制自習形式)

 

【カルチャー&ヒストリーラボ】History & Culture laboratory Lv.4

世界の珈琲文化や歴史を紐解き、蓄積し、商品開発などに応用します。

参加条件:プログレスクラス修了済み 講義時間:なし(チーム制自習形式)

 

【ファウンディングラボ】Founding laboratory Lv.4

珈琲関係の創業者をチーム制でサポートしながら経営を軌道に乗せるまでを実践します。

参加条件:プログレスクラス修了済み 講義時間:なし(チーム制自習形式)

 

【ローストラボ】Roast laboratory Lv.4

珈琲焙煎の見識を深め、工夫を行いながら、新しい焙煎機や焙煎方法を編み出します。

参加条件:プログレスクラス修了済み 講義時間:なし(チーム制自習形式)

 

【エクストラクトラボ】Extraction laboratory Lv.4

珈琲抽出の新しい形を求めて、抽出方法を新たに編み出します。

参加条件:プログレスクラス修了済み 講義時間:なし(チーム制自習形式)

 

【グリーンビーンズラボ】Green beans laboratory Lv.4

海外視察、日本国内での栽培など含めた農としての珈琲を追求します。

参加条件:プログレスクラス修了済み 講義時間:なし(チーム制自習形式)

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