第10期マスター講座始まりました&カカオラボさんのワークショップ参加


こんにちは。
みさご珈琲の向井務です。

先日、9月13日に第10期マスター講座の第一回目を行いました。
総勢12名と過去最大人数ですが、同窓が多いことは
とても良いことだと感じています。

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みなさん焙煎は初めての方が多いので戸惑いつつですが、
しっかり焙煎と淹れ方を実践していただきました^^

これから焙煎や抽出の基礎、応用を重ねていきながら
1Dayカフェやカフェオープンされる場合の数字なども
一緒に学んでいっていただきます^^

よろしくお願いいたします!

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先週金曜日の夜は、カカオラボさんのワークショップに参加してきました。

手網でカカオを焙煎して、みんなでチョコを作ります。
カカオの基本からチョコ作りまでとても勉強になりました^^

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また、ハンドドリップの講習もありました。
珈琲も美味しくいただきました!

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カカオについては、まだまだ初心者ですので勉強しながら、
自信のある焙煎のスキルも織り交ぜて、提供をしていきたいと思います。
よろしくお願いいたします。

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