珈琲リキュールの作り方と6月店舗カレンダー

おはようございます。

みさご珈琲の向井務です。

本日は、なんばパークス産経学園さんにて

淹れ方講座があるため、17時閉店とさせていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますm(__)m

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話は変わりますが、明後日とあるイベントで

ご提供するお土産を製作しています。

珈琲リキュールの作り方(ざっくり版)をご紹介します。

《用意するもの》

1、マイヤーズラムダーク1000ml

2、珈琲豆200g

3、砂糖など90g

4、瓶などの密閉容器

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今回はダークラムで有名なマイヤーズのラムと

パプワニューギニアシグリを使って

リキュールを作っていきます。

砂糖はお好みですが、今回は沖縄きび糖と

わかりやすい甘さを出すためにグラみさご珈琲15年6月カレンダーニュー糖を

使用しています。

ストレートで飲まれる方は砂糖少なめ、

カルーアのように牛乳で割る方は

砂糖多めの方が美味しいです^^

作り方ですが、まず

豆を瓶に投入します、この時、豆のまま淹れてください。

粉にしてしまうと非常に強い雑味が出ます。

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次にラムを一気に流し入れます。

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砂糖を計量して浮いている豆の上にいれます。

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その後、蓋をして軽く振ってあげると砂糖が

下に落ちていきます。

貯まったままでOKですので、

たまに砂糖を溶かすように揺らして、

約2日3日待ってください。

以上で完成です。

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さらに珈琲の味をつけたい方は、

珈琲豆だけを取り出して、

新しい珈琲豆に交換してください。

1週間を超えて珈琲をつけたままにすると

苦みや雑味が出やすいのでご注意を。

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5月の営業は

29(金) 10時ー17時

30(土) 10時ー18時

31(日) お休み

6月は木・日が定休日となります。

みさご珈琲15年6月カレンダー

みさご珈琲山本丸橋オープンしました&木曜日はお休みです。

おはようございます。

みさご珈琲の向井務です。

 

昨日はたくさんの方にご来店いただきました。

本当にありがとうございます^^

まだ、店の体をなしていないので大きな告知はしておりませんが

細々と進めてまいりますm(__)m

 

本日はいきなり木曜日でお休みですが、

お店で焙煎作業を行っておりますので、

遠慮なくおいでください。

珈琲くらいはご用意できますよ^^

5/27みさご珈琲山本丸橋オープンします

こんにちは。

みさご珈琲の向井務です。

明日11時過ぎくらいからドリンクのみですが、カフェオープンさせていただきますm(__)m

 

 

 

 

 

見た目も中身も、珈琲以外はまだ骨組みだけの状態ですが、少しずつ味を出してまいります。

宝塚市山本丸橋1-5-31

駐車場は山本丸橋郵便局にお借りしていますのでご利用ください。image

第4期マスター講座修了式&次回マスター講座予定

おはようございます。

みさご珈琲の向井務です。

 

第4期マスター講座の修了式が日曜日に行われました。

それぞれでブレンド、焙煎、抽出を行っていただきます。

 

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皆さんスムーズに、かつ品質も良く焼き上げていただき、

もちろん全員合格でした^^

江越さん、中谷さん、河島さん、おめでとうございます!

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これからもよろしくお願いいたします^^

 

話は変わりまして、次回マスター講座の予定ですが、

第9期マスター講座を6月の第一第三木曜日に開催予定です。

時間帯は午前午後で調整中ですので、ご興味のある方は

早めにご連絡ください。残席は3席です。

お問い合わせはこちらから。

(09076940335 or cafe335@amail.plala.or.jp)

 

また、長らくお待たせしている、焙煎カフェですが、

5/27オープンで進めておりますm(__)m

ご迷惑をおかけいたしますm(__)m

珈琲については初めから飛ばしますが、

その他はスロースタートしてまいりますので

どうぞ宜しくお願い致します^^

 

梅田焙煎抽出体験講座と5/17試飲会のお知らせ

こんにちは!

みさご珈琲の向井務です。

今日は、梅田で焙煎抽出講座を行わせていただきましたm(__)m

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手網を使った焙煎を体験していただきましたが、皆さんばらつきはあったものの焙煎成功できました^ ^

かなり深い質問もいただき、しっかりお答えできたと思います。多分^^;

もしこのブログ見ておられましたら、遠慮なくお電話でもご質問ください^ ^

 

あと、ぎりぎりの告知ですが、5/17に第四期マスター講座の修了式と試飲会をみさご珈琲山本丸橋店(宝塚市山本丸橋1-5-31)にて行います。

一般の方も昼12時頃から試飲いただけますので、工事中の現場ではございますが、ご参加いただけますと幸いですm(__)m

一応お菓子お食事は持ち寄りとなりますが、手ぶらでも全然OKです!

よろしくお願いいたしますm(__)m

ただいま工事中&森のコンサート

 

 

 

おはようございます。

みさご珈琲の向井です。

 

月曜日に営業許可の実地確認でOKいただきました^^

あとは内装工事ですが、引き続き続いています。

遅くなっており申し訳ありません。

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今日は、たくさんご注文いただいている

ドリップバックの作成に集中しますが、

明日には、扉の取り付けが完成し、

客席の方の什器作成に入ります。

 

17日13時からマスター講座の修了式と

試飲会を行いますので、よろしければいらしてください。

 

あと、日曜日に森のコンサートで

珈琲を提供させていただきました。

地元の方たちの出演でしたが、とても面白かったですよ^^

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営業許可申請と都市ガス用バーナー

おはようございます。

みさご珈琲の向井務です。

 

5/8に飲食店営業許可と菓子製造業許可申請を行い、

5/11に実地検分をしていただきます。

店舗の機能面でのラストスパートです。

間に合うか不安ですが、今日中に衛生器具類の配備と

棚の増設をしていきます^^;

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静岡で一度お店を出しているので、要綱については

理解しているのですが、保健所の担当者の方によって

大きく考え方が違うので、急ぎながらも万全を期して挑みます。

 

 

営業許可を取る際のポイントは、

各要件の進行状況を伝えながら確認をするとともに

欠格事項に該当しないか、事前に設備面での想定を

摺り合わせすることだと思います。

 

例えば今回ですと、ガス設備屋さんの関係で

給湯器へのガス管接続がまだ行えていませんが、

事前に話しておけば「OK」、

現地で言うと「NG」というようなことも

普通に起こり得ます。

 

実地検分される方も、私たち店舗側も

二度手間を嫌うので、できるだけスムーズに

進めたいですね。

 

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別件で、煎っ太郎の都市ガス用バーナーが

手に入りました。

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これでLPG、都市ガス共に

どこでもガスを使えるようになります^^

 

また、お店休みの日には遠征しようと思います。