【現地直送】珈琲焼き比べと飲み比べ〜インドネシアフローレス&エチオピア西部編〜

2017/05/07 13:00-みさご珈琲 山本丸橋店にて、直接買い付けして来られた7種類の珈琲豆の焼き比べと飲み比べを行います。インドネシア フローレス島&エチオピア西部地方の豆たちです。

今回は豆を焼きつつ、飲みつつ、座談会形式でいろんな豆を飲んでいきます。次回は、北タイの7種を予定しております。

参加費は無料です。ご予約は不要です。

◇フローレス島の珈琲紹介です。MieYamamotoさんより。
世界で初めて、インドネシアのフローレス島で作られた シングル・バラエティ・コーヒー「ジュリア」を飲んでみませんか?
奇跡的に残されていた樹齢60年のオールド・ティピカから採れた完熟チェリーのみを使って、細心の注意を払って仕上げた特別なコーヒーだそうです。
3月中旬に バリ島へ行き、ウブドにある「JURIA HOUSE」というカフェの、コーヒーハンターでもある平川氏に分けて頂きました。
今回は 少量で、貴重な為 向井先生に焙煎をお願いしました。
飲みながらお話したり、感想など、伺い、楽しめたらいいなと思っております^_^

◇エチオピア西部の珈琲紹介
今回ご紹介する珈琲は、Qグレーダーとして現地の複数の農園で技術指導を行っているMr.Moataよりいただいたサンプルになります。
地域はカッファ及びリムになります。精製方法もサンドライナチュラルとフリーウォッシュドがあり、すべてオーガニック。カッピングスコアは8人のジャッジによる評価で、86点〜89.75点までの高評価を得ています。

エチオピア西部の豆については、今後買い付けが可能な状態ですので、ご相談いただき、複数人の購入者があれば、輸入手続き後、生豆として販売させていただきます。

二月の珈琲講座のお知らせ

おはようございます。
二月の珈琲講座のご案内をさせていただきます。

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【焙煎体験&淹れ方講座】

 第六回:2017/2/16 木 1400-1600
 第七回:2017/2/19 日 1400-1600

 「小型焙煎機を使った焙煎体験」と
 「美味しい珈琲の淹れ方」をお伝えします。
 ご自分で好きな銘柄を焼き、飲み比べながら
 好みの豆と淹れ方を模索してみてください。

 ご家族での参加もお待ちしております。

 ワークショップの内容は以下の通りです。
 1.珈琲の銘柄、焙煎のレクチャします
 2.豆を選んでいただき、焙煎を実践
 3.皆で淹れ方を学んで、淹れてみましょう
 4.何回でも淹れ方を実践しながら、
   アドバイスさせていただきます

 焙煎体験で焙煎していただいた豆を400g
 お持ち帰りいただけます。使用できる銘柄は、
 約20銘柄です。ブレンドも可能です。

 定員:各6名
 開催場所:みさご珈琲 宝塚山本丸橋店
 講座料:2900円(材料費込み、お土産あり)
 参加いただく際の持ち物: ・マイカップ ・筆記用具

 ご予約・お問い合わせ:FBページ、みさご珈琲店頭かお電話(090-7694-0335)で。

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【淹れ方講座】

 第三回:2017/2/21 火 1000-1200

 ご自宅で美味しい珈琲を入れていただくための
 誰でもできる「珈琲の淹れ方」をお伝えします。
 店頭の豆からお好みの珈琲を選んでいただいて
 何度でも練習していただけます。
 ご家族での参加もお待ちしております。

 ワークショップの内容は以下の通りです。
 1.珈琲の銘柄、淹れ方のレクチャします。
 2.講師が淹れ方をお見せします。
 3.淹れ方を実践していただきます。
 4.何回でも淹れ方を実践しながら、
   アドバイスさせていただきます。

 ご自宅での練習用に豆を200gプレゼントいたします。
 使用できる銘柄は、約5銘柄です。ブレンドも可能です。

 定員:各4名
 開催場所:みさご珈琲 宝塚山本丸橋店
 講座料:2500円(材料費込み、お土産あり)
 参加いただく際の持ち物: ・マイカップ ・筆記用具

 ご予約・お問い合わせ:FBページ、みさご珈琲店頭かお電話(090-7694-0335)で。

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【ゆめほたる講座】
 
 個人のレベルに合わせた手網焙煎講座
 開催日時:2017/2/21 火 1000-1200
 定員:各12名
 受講料:500円(材料費1000円)
 開催場所:ゆめほたる(川西市)
      兵庫県川西市国崎字小路13番地 Tel:072-735-7282

 お申し込みはこちらから↓
 https://www.kunisakicc.jp/news/seminar/detail/266

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【三和建設さん外部ワークショップ】
 2017/02/11 土 1000-1200
 バレンタインデー直前!手描きデザインパッケージで
 ブレンド珈琲とホットチョコを作るワークショップ

 定員12名。参加費1000円。
 お申し込みは0120(308)114 または
 申込みフォーム http://sanwa-rc.com/img/event.pdf からどうぞ。

 三和建設RCホームページ → http://sanwa-rc.com/

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【珈琲マスタークラス】
 新第1期 第9回  2017/02/05(日) 抽出応用1
 第13期 修了式 2017/02/16(木) 修了検定と試飲会(一般参加可能)
 新第1期 第10回 2017/02/19(日) ブレンド応用 生豆応用2

 開催場所:みさご珈琲 宝塚山本丸橋店

 次回第二期(木曜クラス)、第三期(日曜クラス)は4月開講予定です。

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【第1期菊炭珈琲焙煎マスタークラス】
 第5回  2017/02/14(火) 抽出基礎2
 第6回  2017/02/28(火) ブレンド基礎

 開催場所:みさご珈琲 宝塚山本丸橋店

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受講、マスタークラスの見学のお申し込みは
facebookページ、お電話、店頭にて、お待ちしております。

珈琲焙煎工房 みさご珈琲
兵庫県宝塚市山本丸橋1-5-31
TEL 090-7694-0335
FAX 0797-69-7291

coffee school site
http://misagocoffee.club

portal site
http://misago-coffee.com

shop site
http://cafe335.shop-pro.jp

cafe site
http://misago-coffee.favy.jp

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みさご珈琲の焙煎体験と淹れ方講座&苔玉教室

こんにちは。
みさご珈琲の向井務です。
8月、9月に焙煎体験と淹れ方講座を
苔玉教室と同日で開催いたします。
それぞれの概要をご案内いたします。
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「小型焙煎機を使った焙煎体験」と
「お店の珈琲の淹れ方」をお伝えします。
ご自分で好きな銘柄を焼き、飲み比べながら
好みの豆と淹れ方を模索してみてください。
 
ご家族での参加もお待ちしております。
夏休みの自由研究にも。
 
ワークショップの内容は以下の通りです。
1.珈琲の銘柄、焙煎のレクチャします
2.豆を選んでいただき、焙煎を実践
3.皆で淹れ方を学んで、淹れてみましょう
4.何回でも淹れ方を実践しながら、
  アドバイスさせていただきます
 
焙煎体験で焙煎していただいた豆を400g
お持ち帰りいただけます。使用できる銘柄は、
約20銘柄です。ブレンドも可能です。
 
第一回
 2016年8月25日木曜日14時から17時まで
 
第二回
 2016年9月25日日曜日14時から17時まで
 
定員:各8名
 
開催場所:みさご珈琲 宝塚山本丸橋店
 
講座料:2900円(材料費込み、お土産あり)
 
参加いただく際の持ち物:
 ・マイカップ ・筆記用具
 
ご予約・お問い合わせ:みさご珈琲店頭かお電話(090-7694-0335)で。
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久しぶりです!第7回目となる苔玉教室。
 
山本あいあいパークなどで植栽の講師を
されておられるガーデナーの
坪井柚美子氏に講師にお招きして
実際に苔玉を参加者の皆様と作って
持ち帰るというワークショップです。
 
ご家庭の苗や種を苔玉に植え込むことも
可能ですので、自由にお手持ちの植物を
お持ちください。
 
ワークショップの内容は以下の通りです。
 
1.苔玉に植える苗の根を水洗いします
2.苗の根に土を重ねます
3.苔玉の形を作ります
4.苔を周りにつけていきます
5.木綿糸で苔を縛ります
6.持ってきた台に置いて写真撮影
 
このあと、ご家庭内での苔玉の置き方
育て方について、講義いただきます。
 
作っていただいた苔玉はもちろん
お持ち帰りいただけます^^
 
夏休みですので是非ご家族でもご参加下さい。
 
開催日時:2016年8月25日(木)10時〜12時
 
定員:10名
 
開催場所:みさご珈琲 宝塚山本丸橋店
 
講座料:2400円(材料費込み)
 ※材料費のみで苔玉の追加も可能。
 
参加いただく際の持ち物:
 ・持ち帰り用袋
 ・エプロン
 ・苔玉を置く皿など 
 ・寄せ植えたい苗(あれば)
 ・苔玉に蒔きたい種(あれば)
 
ご予約・お問い合わせ:
みさご珈琲店頭かお電話(090-7694-0335)で。
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2016年4月のカフェ、講座、イベント予定

おはようございます。
みさご珈琲の向井務です。

今月の営業予定をご連絡します^^

4月の店舗不定休は
23日、25日、29日、30日となります。
また5月のカフェ通常営業は6日からとなります。

みさご珈琲16年4月カレンダー

【2016年4月のお知らせ】

その壱

4/4-4/17 大阪北浜LinksGallaryにて
辻本真美 個展 「Bowwow coffee」が開催されます。
http://senseisha-cms.com/158OCI/
イラストレーターの辻本真美さんと共同開発した
オリジナルブレンド珈琲がギャラリーにて
振る舞われます。
向井も4/5の14時頃出没する予定です^^

その弐

4/9 山岳ライター小林千穂さんのオリジナル珈琲を
ウォーク専門旅行会社パッピーウォークの
能勢ありなし山行で振る舞わせていただきます。
オリジナルドリップバッグを参加者の方に進呈いたします。
http://happy-walk.com

【2016年4月の講座、イベントの予定】

4/3日 10:00-12:00
第12期珈琲マスター講座第1回in山本丸橋店
珈琲焙煎サロン開催日

4/7木 10:00-12:00
第11期珈琲マスター講座第8回in山本丸橋店
珈琲焙煎サロン開催日

4/8金 10:00-13:30
ひまわりマルシェin山本丸橋店

4/10日 13:00-16:00
銀粘土を使ったシルバーアクセサリーWS
in山本丸橋店

4/14木 10:00-12:00
第11期珈琲マスター講座個別補講in山本丸橋店
臨時珈琲焙煎サロン開催日

4/17日 10:00-12:00
第12期珈琲マスター講座第2回in山本丸橋店
珈琲焙煎サロン開催日

4/17日 10:00-12:00
ゆめほたる里山珈琲講座(水による味の違い)

4/21木 10:00-12:00
第11期珈琲マスター講座第8回in山本丸橋店
珈琲焙煎サロン開催日

4/23土-4/24日 10:00-16:00
淡路洲本レトロな町歩き出店

4/29金-5/4水 10:00-16:00
明石公園ロハスミーツ出店

次回、マスター講座第13期(木曜日クラス)の受付を開始しております。
詳しくは、みさご珈琲(tel:09076940335 email:cafe335@amail.plala.or.jp)までご連絡ください。

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みさご珈琲Webサイト
http://misago-coffee.com/
みさご珈琲FBページ
https://www.facebook.com/MisagoCoffee

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珈琲焙煎工房みさご珈琲
向井務
〒665-0815宝塚市山本丸橋1-5-31
tel:090-7694-0335
個人携帯:090-5068-2292
misago-coffee.com
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2015年12月のカフェ、講座、イベント予定

おはようございます。
みさご珈琲の向井務です。

店頭及び工事中のWebshopにて
クリスマスブレンドを販売中です。
期間限定ですのでお早めにご利用ください^^

12月の店舗不定休はございません。
年内は通常の木曜、日曜定休のみです。

年始は1/3までお休みいただき、1/4からの営業となります。

みさご珈琲15年12月カレンダー

【2015年12月の講座、イベントの予定】
12/3木 10:00-14:00 焙煎サロンin宝塚山本丸橋店
12/3木 10:00-12:00 第9期珈琲マスター講座修了式in宝塚山本丸橋店
12/6日 10:00-12:00 第10期珈琲マスター講座第6回in宝塚山本丸橋店
12/6日 10:00-15:00 ゆめほたるフリマにて珈琲出店in川西ゆめほたる
12/13日 10:00-12:00 苔玉教室XmasVer.in宝塚山本丸橋店
12/17木 10:00-14:00 焙煎サロンin宝塚山本丸橋店
12/17木 10:00-12:00 第11期珈琲マスター講座第1回in宝塚山本丸橋店
12/20日 10:00-12:00 第10期珈琲マスター講座第7回in宝塚山本丸橋店

各講座参加受付中です。
詳しくは、みさご珈琲(tel:09076940335 email:cafe335@amail.plala.or.jp)までご連絡ください。

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みさご珈琲Webサイト
http://misago-coffee.com/
みさご珈琲FBページ
https://www.facebook.com/MisagoCoffee

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珈琲焙煎工房みさご珈琲
向井務
〒665-0815宝塚市山本丸橋1-5-31
tel:090-7694-0335
個人携帯:090-5068-2292
misago-coffee.com
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みさご珈琲認定 第11期珈琲マスター講座を開催いたします!受講生募集^^

いつもお世話になっております。
みさご珈琲の向井務です。

ご好評につき、みさご珈琲宝塚山本丸橋店にて
第11期珈琲マスター講座を開催する運びとなりました。

おかげさまで、第10期までの修了生は47名に上り
サロンやイベントでの出店も盛り上がりを見せております^^

毎回焙煎と抽出を行いながら、薬理学や歴史、銘柄知識、
開店ノウハウなどを身につけていく講座です。
ご自身で焙煎した豆を毎回400gほど持って帰っていただけます。

なお、第11期は、第10期までとは一線を画して、
基本構成とテキストなどを刷新いたします。

更に価値のあるお話、技術獲得を目指しますので
御興味のある方は是非ご参加ください。

また、焙煎実技の時間を多く取るため、
定員を6名厳守とさせていただきます。
より厳密な焙煎技術を短期間でお伝えするためです。

《講座内容》
焙煎技術
・焙煎基礎1(焙煎の基礎知識と体験)
・焙煎基礎2(手選別のコツと焙煎の基本情報分析)
・焙煎応用1(焙煎による生成物質の知識と実践)
・焙煎応用2(空気の粘性と火力による香味コントロールの実践)
・ブレンド基礎(ブレンドの意味合いと方法論)
・ブレンド応用(混合焙煎による香味の創造と実践)

抽出技術
・抽出基礎1(珈琲の淹れ方と味の変化の基礎知識)
・抽出基礎2(業務用の淹れ方知識)
・抽出応用1(器具の使い方と使い分けの実技)
・抽出応用2(エスプレッソメニューとアレンジ珈琲)

全体知識
・生豆基礎(コーヒーの木と珈琲)
・生豆応用1(生産地の紹介と購買)
・生豆応用2(生豆品種、精製鑑定の実技とサンプリング)
・珈琲の歴史(珈琲発見から現代まで)
・珈琲の薬理学(珈琲の効能と使い方、疾病との関係)

日程は以下の通りです。
時間はいずれも10時〜12時になりますが、
ご希望があれば午後の部も設定いたします。

第 1回 2015/12/17(木) 焙煎基礎1
第 2回 2016/01/07(木) 抽出基礎1
第 3回 2016/01/21(木) 焙煎基礎2
第 4回 2016/02/04(木) 生豆基礎 珈琲の歴史
第 5回 2016/02/18(木) 抽出基礎2
第 6回 2016/03/03(木) ブレンド基礎 生豆応用2
第 7回 2016/03/17(木) 生豆応用1
第 8回 2016/04/07(木) 焙煎応用1
第 9回 2016/04/21(木) 抽出応用1
第10回 2016/05/05(木) ブレンド応用 珈琲の薬理学
第11回 2016/05/19(木) 焙煎応用2
第12回 2016/06/02(木) 抽出応用2
修了式 2016/06/16(木) オリジナルブレンドの提供と一般の評価

※12回中8回以上の受講で認定証をお渡しします。
※欠席時の振替はご希望があれば行います。
※修了式は、修了検定(受講生自身のオリジナルブレンドを
焙煎、抽出、提供していただきます。)があります。
基本的に不合格はありませんが、
全ての工程を講師の助言なしで行っていただきます。
※開業希望者が多い場合は1dayCafeも開催します。

受講中、修了後は、修了生たちが集まる「珈琲サロン」に
ご参加いただくことができます。壮行会、忘年会もございます。
毎月第一第三木曜日、第二第四日曜日に行っておりますので
ご興味のある方は、事前にご予約の上、ご見学ください。

講師:みさご珈琲 認定講師 向井務 (一部代理講師の場合あり。)
定員:6名(先着順)
場所:みさご珈琲 山本丸橋店 宝塚市山本丸橋1-5-31 P4台あり
受講料:一回¥4500(焙煎工房使用料、材料費、修了検定料、税込)
※基本的にまとめてのお支払いとなります。12回54000円です。
 欠席時は補講もいたしますので、遠慮なくご相談ください。
※第10期までの修了生の方は、一回2500円で受講いただけます。
持ち物:マイカップ、エプロン、筆記用具
その他、思いついたものをお持ち寄りください。

申し込み締め切りは2015/12/09正午までとさせていただきます。
ご検討のほどよろしくお願いいたします。

主催:みさご珈琲
お申し込み:TEL:090-7694-0335
E-mail:cafe335@amail.plala.or.jp

抽出風景

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マスター修了式

抽出風景

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2015年11月のカフェ、講座イベント予定

こんにちは。
みさご珈琲の向井務です。

11月の店舗不定休情報をお伝えいたします。

11/11 水曜 臨時休業
11/17 火曜 臨時休業
11/23 月曜・祝日 臨時休業

それ以外は通常どおり、木曜日曜定休となります。

みさご珈琲15年11月カレンダー

【2015年11月の講座、イベントの予定】
11月は23日に友人夫妻にハングドラムのライブをしていただく予定です^^

場所と時間が決まり次第ご連絡させていただきます!

11/1日 10:00-20:30 かわにし音灯り
11/5木 10:00-14:00 焙煎サロンin宝塚山本丸橋店
11/5木 10:00-12:00 第9期珈琲マスター講座第10回in宝塚山本丸橋店
11/7土 18:00-21:00 夜な夜な日本酒ばぁ〜in宝塚山本丸橋店
11/8日 10:00-12:00 苔玉教室in宝塚山本丸橋店
11/11水 13:00-19:00 あきんどゼミin坂井建築事務所はじまりの杜
11/14土 15:30-17:00 美味しい珈琲の淹れ方講座in宝塚山本丸橋店
11/15日 10:00-12:00 第10期珈琲マスター講座第4回in宝塚山本丸橋店
11/15日 14:00-16:00 紅茶講座 basic ①in宝塚山本丸橋店
11/18水 15:30-17:00 美味しい珈琲の淹れ方講座in宝塚山本丸橋店
11/19木 10:00-14:00 焙煎サロンin宝塚山本丸橋店
11/19木 10:00-12:00 第9期珈琲マスター講座第11回in宝塚山本丸橋店
11/19木 13:00-15:00 美味しい珈琲の淹れ方講座in宝塚山本丸橋店
11/22日 10:00-14:00 焙煎サロンin宝塚山本丸橋店
11/22日 13:00-15:00 カカオ焙煎講座inゆめほたる
11/23月祝 13:00-18:30 ハングドラムlive in川西勝福寺
11/25水 19:30-21:00 焙煎士が伝える美味しい珈琲の淹れ方inセレンディーラボ淀屋橋
11/29日 10:00-12:00 第10期珈琲マスター講座第5回in宝塚山本丸橋店

各講座参加受付中です。
詳しくは、みさご珈琲(tel:09076940335 email:cafe335@amail.plala.or.jp)までご連絡ください。

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みさご珈琲Webサイト
http://misago-coffee.com/
みさご珈琲FBページ
https://www.facebook.com/MisagoCoffee

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珈琲焙煎工房みさご珈琲
向井務
〒665-0815宝塚市山本丸橋1-5-31
tel:090-7694-0335
個人携帯:090-5068-2292
misago-coffee.com
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